Состав: Палтус, оливки двух видов, тимьян, филе апельсина, фенхель, вяленые томаты зеленый лук, соус на белом вине.
Описание: Палтус с его плотной, мясистой текстурой и едва уловимой сладостью соседствует с капонатой — взрывным рагу из двух видов оливок, тимьяна, фенхеля, вяленых томатов и зелёного лука. Филе апельсина и свежий фенхель вносят цитрусовую свежесть и анисовый хруст. Соус на белом вине связывает всё в единое, яркое, как летний вечер на террасе, блюдо.
