Хрустящая, обожжённая до состояния «аль денте» молодая спаржа. Главная роль здесь отведена соусу Ромеско — бархатистой каталонской классике. В его вкусе сплелись сладость печёного перца, острота чеснока и глубокая, ореховая нота миндаля, пробитая каплей винного уксуса.
